お正月用に黒豆を煮た。
買った方が早いのだが、義姉（夫の姉）から黒豆を頂いたので、仕方なく（笑）。
私は好きなのだが、じじはあまり喜ばないので、少しで良いのだ。
でも、残しておいても困るし、面倒だから全部煮てしまおうと、考える。
お豆を量ったら３００ｇ大したこと無いなと思ったのだ。

作り方は、丹波の黒豆小田垣商店さんのネットレシピから
　　　　黒豆300g（約2.5合）
　　　　水1.8リットル
　　　　砂糖240g（私はもっと少なめにする）
　　　　しょうゆ25ml塩小さじ1/2
　　　　さびた釘（洗って布袋に入れる）5本位
※さびた釘を入れると豆が黒く煮上がります。なければ不要ですとの事なので省略

1.大鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら調味料全部を入れて火を   とめます。

2.黒豆を水で洗いざるにとります。

3.洗った黒豆を1に入れてそのまま5時間ぐらい漬けておきます。
   戻すときは、熱い煮汁につけてください。
  水から戻すよりは皮破れが少ないです。
※煮汁につけてしばらくすると豆にシワがよりますが、そのままつけておくとふくらんできます 

4.この鍋を中火にかけ、沸騰前に火を弱くして泡をとり、差し水1/2カップ   をして、もう一度煮立てて、更に同量の差し水をします。この間泡は全部取る

5.落しぶたをした鍋にふたをして、ふきこぼれないようごく弱火で5～6時間（豆にもよるが3時間でも大丈夫）くらい煮ます。

6.そのまま煮汁につけた状態で一昼夜おいて、充分味を含ませます。

作り方は簡単ですが、時間は掛かる。
美味しく出来たが、大量だ！
大丈夫、冷凍して置いて、ばばの好物、黒豆おこわにするのだ。

＜お皿は味見用＞

黒豆は、ダイエットにも便秘にも効くらしい。
沢山食べよう！